Brasile Villa Boa

Opis

Region Carmo de Matas nalazi se u srcu države Minas Žerais. Odlikuju ga visoravni sa prosečnom nadmorskom visinom od 1.030 metara. Zahvaljujući plodnom tlu i obilju vode, poljoprivreda je u ovom regionu prisutna još od vremena prvih kolonizatora koji su tražili plemenite metale. Gajenje kafe u ovom regionu datira iz 1860. godine i prepoznato je kao geografska indikacija zahvaljujući jedinstvenoj tradiciji kafe, pejzažu i mikroklimi.

Region ima suvu klimu tokom sezone berbe, što pogoduje post-žetvenim procedurama, dok velike temperaturne oscilacije pružaju optimalne uslove za sazrevanje plodova.

FAZENDA VILLA BOA

Monika Borhes de Souza, sadašnja vlasnica farme Villa Boa, nasledila je 90 hektara zemlje u regionu Carmo de Matas u državi Minas Žerais 1988. godine. Vođena strašću i željom da postane proizvođač kafe, napustila je svoju profesiju psihologa kako bi se 100% posvetila farmi Villa Boa.

Ime Villa Boa, ili „Prijatan grad“, u potpunosti odražava Monikinu želju da stvori mesto gde bi ljudi mogli da rade zajedno i stvaraju pozitivnu atmosferu. Zajedno sa suprugom, počela je da sadi prvih 7 hektara kafe, a s vremenom su razvili strast prema specijalnoj kafi, što ih je dovelo do stalnog istraživanja i inovacija u tehnikama proizvodnje kako bi obezbedili održivu budućnost za kafu.

Pored obezbeđivanja zaposlenja i društvenih projekata za okolnu zajednicu, Fazenda Villa Boa je posvećena očuvanju životne sredine. Farma je dobila sertifikat o ugljeničnoj neutralnosti od GRÖN-a, što znači da kroz šume koje okružuju plantažu apsorbuje više ugljen-dioksida nego što emituje tokom berbe i prerade.

Lot koji smo odabrali prerađen je prirodnom metodom, sa sušenjem plodova kafe na povišenim ležajevima. Sorta je Catucai, ukrštanje sorti Catuai i Icatu.

U šolji ima dobro telo i izuzetnu slatkoću, sa notama čokolade, gianduie i makadamije.

Prema SCA protokolu, na degustaciji je dobila ocenu od 84,25 poena.

O Caffelab liniji

Prethodnih nekoliko godina interesovanje i znanje o kafi eksponencijalno raste i neprestano se razvija. Zbog toga je Mokaflor 2015. godine stvorio CaffèLab: dinamičnu laboratoriju nastalu iz želje grupe stručnjaka i profesionalaca za kafu da podele svoju strast i znanje. U CaffèLab -u se eksperimentiše i istražuje a, kao rezultat, predstavljamo vam najbolje specijalne kafe iz celog sveta!