Chiaroscuro Indijska

Opis

U vremenima kada se transport kafe iz Indije obavljao jedrenjacima putovanje za Evropu trajalo je nekoliko meseci. Zbog monsuna je kafa tokom putovanja bila izloženim velikim klimatskim promenama. Njena izvorna zelena ili smeđkasta boja promenila se u žućkastu belu boju. Kafa je delovala staro, ali je imala poseban, tipičan ukus.

Degustacija

Ova kafa je degustirana espreso-ekstrakcijom od 25 ml na 92 °C za 24 sekundi. Oslobađanje gasova trajalo je 48 sati. Njena krema je tamno smeđa sa svetlim nijansama. Telo je intenzivno, a arome su obeležene drvetom i tamnim karamelom.

Mape