U nameri da stvorimo proizvod izuzetnog kvaliteta, nakon dugih meseci istraživanja i razvoja, stvorili smo 100% Arabika Nero, novu izuzetnu mešavinu koja nosi porodično ime. Rezultat je 100% mešavina Arabike, naglašene finoće i sa malo kiselosti. Ova mešavina savršene ravnoteže između južnoameričkih i centralnoameričkih Arabika, kremasta je i slatka, sa čokoladnom aromom.
U slučaju komercijalnih brazilskih kafa, ovo je praktično najviši nivo selekcije.
Sorte koje ga čine uglavnom su Catuai i Caturra, iz porodice Bourbon, sposobne da izraze cvetne note i izraženu slatkoću, slatkoću koja je takođe pojačana prirodnom obradom, koja ima tendenciju da u zrnu ostavi mnogo šećera koji se prirodno nalazi u kafi.
Štaviše, ova mešavina se sastoji od Honduras Marcala, sorte burbon, dakle više voćnog i Santo Domingo Barahona supremo i Costa Rica Pacifico Sur, koji takođe dodaju prijatnu kiselost. Kao što će primetiti stručnjaci za specijalitete za kafu, oblasti iz kojih dolaze ove kafe su među najpogodnijima u svetu za proizvodnju visokokvalitetne kafe.
Konzumacija
100% Arabika Nero smo probali kao espreso u 25 ml na 93 °C za 26 sekundi. Oslobađanje gasova traje u proseku 60 sati. Krema ima boju lešnika sa jasnim nijansama. Slatkoća i kiselost su uravnotežene. Izražena je aroma vanile i mlečne čokolade. Savršena je za metode pripreme kao što su V60 i Aeropress.
Aromatične note
- Vanila
- Sveže tostiran hleb
- Mlečna čokolada
Mape
O Mokaflor kafi
Od 1950. Mokaflor uvozi kafu poreklom iz celog sveta i peče je u Via delle Torri u Firenci. Od kada je Vasko Bernini preuzeo kompaniju u kojoj je bio zaposlen, Mokaflor je oduvek bio porodična firma i danas je u trećoj generaciji.
Skoro 70 godina glavni fokus Mokaflor firme je bio na odabiru, degustaciji i istraživanju najboljih sorti kafe iz celog sveta. Kafa se peče pojedinačno da bi se postigau idealan profil za svaku od njih. Glavna snaga Mokaflor-a leži u poznavanju kafa koje koriste za izradu svojih mešavina.
Detaljnije o Mokaflor kompanji pogledajte na sajtu mokaflor.rs
Recenzije
Još nema komentara.