Chiaroscuro Kostarika

Opis

U Kostariki se kafa gaji skoro isključivo na nadmorskim visinama koje prevazilaze 1.500 metara. Tlo je vulkanskog porekla, bogato mineralima i dobro navodnjeno. Na visokim pozicijama rastu posebno vredne sorte, a zrna kafe imaju istaknuti nivo kiselosti koji ima pozitivni uticaj na ukus kafe. Niske temperature u toku noći usporavaju rast drveća, te se na taj način razvija intenzivna aroma. Redovne padavine koje su tipične za visoke pozicije obezbeđuju optimalni razvoj drveća.

Degustacija

Ova kafa je degustirana espreso-ekstrakcijom od 25 ml na 93 °C za 25 sekundi. Oslobađanje gasova trajalo je 48 sati. Njena krema je boje lešnika sa svetlosmeđim nijansama. Aroma je obeležena jabukom i urmama sa slatkom završnicom.

Mape