Mokaflor Farma – Tanzanija

Opis

Mokaflor Farma – Tanzanija je 100% organski uzgojena robusta kafa, ali prema međunarodnim protokolima, nije kao takva sertifikovana iz jednostavnog razloga što seljaci koji pripadaju zadruzi Karagwe District Cooperative Union, osnovane 1990. godine, ne mogu sebi da priušte sertifikaciju. To ne umanjuje njen kvalitet i posebnost ukusa.

Proizvođači su članovi Karagwe District Cooperative Union (KDCU), zadruge osnovane 1990. godine. Njihov cilj je uzgoj visokokvalitetne Robusta kafe na visoravnima Karagwe i Kyerwa, u blizini jezera Viktorija, na granici sa Ruandom i Ugandom. Pored kafe, farmeri gaje kukuruz, proso, pasulj i bave se stočarstvom. Uzgoj stoke posebno doprinosi proizvodnji prirodnog đubriva, održavanju plodnosti zemljišta i optimalne vlažnosti.

Tokom berbe, od aprila do jula, zrela kafa se ručno bere i pažljivo suši na uzdignutim podlogama i povišenim ležajevima. Plodovi se redovno okreću radi ravnomernog sušenja, a zatim se selektuju kako bi se uklonila nezrela zrna. Nakon sušenja, kafa se transportuje u zadrugu gde se vrši uklanjanje pergamenta, dodatna selekcija i pakovanje za izvoz.

Članovi KDCU suočavaju se sa svakodnevnim izazovima – nedostatkom resursa za nabavku nove opreme, sadnica i đubriva. Zadruga pruža podršku kroz povoljne kredite, ulaganje u novu mehanizaciju i korišćenje Fair-Trade premija koje pomažu farmerima, ali i školovanju dece u regionu.

Mokaflor Farma – Tanzanija donosi pun ukus, autentičan karakter i savršena je za sve ljubitelje kafe koji žele da probaju nešto posebno.

REGION POREKLA:
Kagera

GRAD:
Kargwe & Kyerwa

FARMA:
Karagwe District Cooperative Union

VISINA UZGAJANJA:
1200-1800 m nadmorske visine

SORTA:
Robusta

METODA PRERADE:
Prirodna

Aromatične note

• Crna čokolada
• začini

O Mokaflor Farma projektu

Mokaflor Farma je novi projekat Mokaflor tima posvećen visokokvalitetnoj kafi čije se poreklo može pratiti.

Mokaflor je, u želji da na tržištu, često prezasićenom nekvalitetnom ili kvalitetnom ali preskupom kafom, ponudi kafu visokog kvaliteta a pristupačne cene. To je projekat dizajniran da ujedini i okupi uzgajivače kafe u zemljama porekla i potrošače koji svakodnevno uživaju u šoljici kafe.

Mokaflor farma je mešavina kafa koju možete pratiti, odnosno možete pratiti lanac proizvodnje, od plantaže do šolje.
Prečesto se u industriji kafe pažnja poklanja samo prženju, zanemarujući fundamentalnu ulogu veštini farmera. Naša odgovornost, naša uloga je da odaberemo i pržimo kafu kako bismo sačuvali i poboljšali njene organoleptičke karakteristike koje su nam dali farmeri.

Mokaflor Farma želi da ispriča i fascinira konzumente, unoseći u šoljicu kafe trenutke izuzetnog ukusa.