Chiaroscuro Kopi Luwak

Opis

Ovo je verovatno najkontroverznija i najskuplja sorta kafe na svetu. Cibetke iz roda Paradoxurus konzumiraju bobice kafe i izbacuju nesvarena zrna. Enzimi koji su prodrli u zrna daju kafi iznenađujuću čokoladnu aromu i jedinstveno telo.

Degustacija

Za degustaciju smo pripremili espreso na 92 °C sa ekstrakcijom od 25 ml za 23 sekundi. Oslobađanje gasova trajalo je u proseku 60 sati. Krema je gusta, tamna i bez sivih nijansi. Njen ukus obuhvata arome tosta i kakaa. Telo je okruglo, a završnica slatka.

Mape